Le gâteau des anges ou "angel cake", est un gâteau originaire des États-Unis, à la forme de Kouglof. Devenu populaire après l'invention du batteur manuel au XIXe siècle, il est appelé "angel food cake" en opposition avec le "Devil's cake" ("gâteau du Diable"). Il était considéré comme faisant partie de la nourriture des anges du fait