Страхотни багети! Три пъти ги правя, три пъти не ги докарвам на вид, но на вкус са разкошни. Меки като пух във вътрешността и с хрупкава коричка. За закуска на брускети бяха топящи се в устата, а дори и вместо хляб към ястие със сосче ми паснаха идеално. Четвъртия път ще ги навия на кифли. Направо са си един вид бързи и непретенциозни кроасани. Рецептата е от тук: ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ "TOURBILLON" * 500 г брашно (+ 50 г при разточване) * 200 мл прясно мляко * 60 мл вода * 20 г краве масло * 1 яйце * 1 с.л. кафява захар * 1 ч.л. сол * 20 г прясна мая * около 60-70 г разтопено краве масло за намазване * 2 жълтъка разбити с 4-5 с.л. оцет за намазване на багетите * сусам за поръсване Тестото може да се омеси и втаса в хлебопекарната. Ако нямате такава: Маята се разтваря във водата с щипка захар и 2 с.л. брашно. Оставя се да се активира. Останалото брашно се изсипва в купа, прави се кладенче в средата. Добавят се яйцето, млякото, солта, захарта, кравето масло и втасалата мая. Замесва се тесто и се оставя покрито в купата да втаса. Втасалото тесто се разделя на две части. Всяка една се разточва на квадрат, намазва се с разтопено масло и се сгъва както е показано на снимката. Слагат се в тавичка или съд поръсен с брашно, покриват се с фолио или кърпа и се оставят за 30 минути в хладилника. Изваждат се, отново се разточват, но този път на правоъгълник. Всяка част се намазва отново с масло, навива се на руло и се преместват в тава покрита с хартия за печене, като помежду им се слага борд от хартия, за да не залепват. Най-добре е да се пекат в тясна тава, за да не се разлеят. Всяко руло се намазва с разбит жълтък с оцет, поръсва се със сусам. Правят се дълбоки прорези и се оставят да втасат на топло. Може да загреете фурната на 50 градуса и преди да ги сложите на топло вътре да я изключите и оставите да втасат в нея. След като удвоят обема си, фурната с багетите в нея се включва на 180 градуса с долно нагряване с вентилатор и се пекат на средна скара около 35-40 минути, или с горно и долно нагряване на 180 градуса за около 30 минути. Изваждат се, оставят се леко да се охладят и са готови за нападение :)