Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre. Sa chair est très parfumée, on consomme le coing toujours sous sa forme cuite : en compote, en pâte de fruit, ou bien sûr en gelée... Cette gelée a une jolie couleur orangée, on la déguste sur les tartines du petit déjeuner, mais je m'en sers également pour napper mes tartes aux fruits et leur app