Är hemma idag med ont i kropp, hals och huvud. Fick veta igår att det blir operation av tummen i alla fall. Så idag tycker jag lite synd om mig själv och kryper ner i soffan. Den här omeletten går snabbt att göra och blir grymt god. En tzatziki till så är biffen klar! Pizzaomelett 2-3 portioner Omelett: 5 ägg 1,5 dl mjölk 2,5 dl grädde 0,5 tsk salt 2 msk fiberhusk smör Fyllning: ca 150 g rökt skinka pizzakrydda riven ost, gärna västerbottensost Till servering: tzatziki Blanda ihop allt till omeletten och låt det stå och svälla en stund. Smörj in formen med smör och häll i smeten. In i ugnen i 225 grader i 20 minuter. Ta ut formen och på med strimlad skinka, pizzakrydda och riven ost. In i ugnen en sväng till i 10 minuter. -Mama Skogly ♥