Koresh bademjan Ce koresh bademjan, une cocotte de ragoût de viande (d'agneau, mouton ou boeuf) aux aubergines et aux épices, est absolument magique. Nous sommes tous tombés sous le charme à la maison. Je l'ai servi lors d'un dîner libanais (même s'il fait plutôt partie de la cuisine persane) et…