バスク地方サンセバスチャンのバル街にある、世界中からチーズケーキ好きが集まる『LAVINA（ラ・ヴィーニャ）』。表面を黒く焼き焦がし、まるでカラメルをかけたような風合い。とろりクリーミーな食感と衝撃的な美味しさに、一度食べた客は必ず戻ってくると言われている人気店です。ゆかりのある知人やシェフから教えてもらいながら、何度も何度も作ってるチーズケーキ。正解は不明ですが、かなり近づけたんじゃないかと♪おやつはもちろん、ワインのおつまみにもなる、とびきり美味しいチーズケーキです☆