Bouillabaisse är en fransk klassisk fiskgryta eller fisksoppa smaksatt med bland annat saffran. Min variant på fransk Bouillabaisse med lax, torsk, räkor, musslor, tomat, saffran, grädde, grönsaker som potatis, fänkål, kål, morot, purjolök och paprika. Köp gärna fisk som är krav eller MSC-märkt. Överbliven fiskgryta blir bara godare dagen efter. Förvara i kylen. Det här receptet kan dubblerars - förslagsvis till åtta portioner i en stor kastrull på minst 7-10 liter.