Pour Octobre Rose, et après l'houmous à la betterave de l'année dernière, j'ai décidé cette année de travailler un ingrédient tout à fait approprié pour l'exercice : la praline rose. Cette confiserie d'origine lyonnaise se prête particulièrement bien à des desserts girly ! Je suis partie de deux recettes quasi identiques pour réaliser ce dessert à mi-chemin entre le Saint-Genix et la tarte aux pralines roses. La pâte briochée est aérienne et sa garniture sucrée légèrement croquante. Si on veut éviter d'avoir des morceaux de pralines entiers, il ne faut pas hésiter à les mixer plus longtemps. La prochaine fois, j'ajouterai la crème fraîche dans les pralines concassées et je mélangerai le tout avant de le répartir sur la pâte. Ainsi, elles fondront totalement. Ingrédients (pour un moule de 30 cm) 250 g de farine + un peu 1 sachet de levure de boulanger sèche 25 g de sucre 75 g de beurre demi-sel ramolli 50 g de lait 2 œufs 3 c. à s. de crème fraîche 250 g de pralines roses Préparation Dans le bol du Thermomix, verser la farine, la levure sèche, le sucre et mélanger 5 secondes, vitesse 3. Ajouter les ingrédients humides : beurre mou, lait et œufs. Programmer 2 minutes, pétrissage. Sortir du bol la pâte obtenue et la poser sur le plan de travail fariné. Former une boule. L'étaler dans le moule à tarte à l'aide des mains, jusqu'à ce qu'elle en couvre tout le fond. La laisser lever pendant 1 heure dans le four préchauffé à 40° puis éteint. Pendant ce temps, verser les pralines dans le bol du Thermomix et donner 2 coups de turbo. Mixer 5 secondes, vitesse 4. Si nécessaire, recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pralines entières. Préchauffer le four à 170°. Étaler la crème fraîche sur toute la surface de la pâte briochée, en allant presque jusqu'aux bords. Répartir les pralines concassées par-dessus. Enfourner le moule pendant 25 minutes environ. Il faut que le sucre des pralines soit fondu et la pâte dorée. Servir tiède ou froid, en dessert ou au petit déjeuner. Adapté du Journal des Femmes et de Gâteau Gaga Octobre Rose est une opération de communication annuelle qui sensibilise les femmes au dépistage du cancer du sein. Elle est symbolisée par le fameux ruban rose et s'inscrit dans une démarche de lutte contre ce fléau. Photo Wikipédia - By MesserWoland Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2016