Tο περίφημο χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο, που τις περισσότερες φορές σκεπάζεται από φύλλο ή περιχύνεται με μίγμα από γάλα, αλεύρι και αβγά, είναι από τα καλύτερα πρώτα πιάτα για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.