バジルやしそといった作物はそのまま育てていると上に上に伸びていくだけで、横にはなかなか広がらない。 そこで「摘芯」することによって、強制的に横に横に広げる方法がある。バジルやしそは主幹の先端部に成長点があるので、大きくなった葉を摘んでいるだけでは、上に伸びていくだけで脇芽がなかなか育たない。 ある程度成長してきた段階（背丈20cm前後）で、あえて主幹を切ってしまうことで、脇芽を伸ばすことができる。 これは主幹を切られて成長点が無くなったことで、生命の危機を感じたバジルが保険的に保持していた「脇芽」を伸ばすという性質を利用した方法になる。 これを行うと上にしか伸びていかなかったものが、脇芽を伸ば…