Aina on melkoinen miettiminen, mitä tekisi vieraille kahvipöytään. Nyt kokeilin jauhelihasta piirakkaa, texmex-tyyliin. Tehtyäni piirakan, ajattelin sen olevan aivan liian tulista kahvin kanssa tarjottavaksi, mutta ei se ollutkaan. Ihan sopiva :) Ja leipurin ollessa vallan laiska, tehtiin pohja valmiista taikinasta... 1pkt valmista piirakkataikinaa Täyte: 400g naudan jauhelihaa pieni sipuli 1pss maissia kirsikkatomaatteja 1pss tacomaustetta 2 punaista tuoretta chiliä Päälle: 1 kananmuna 200g Chili-tuorejuustoa 1pss texmex-juustoraastetta 1dl kermaa 1. Painele sulanut piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille. 2. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta tacomausteella. 3. Kaada jauheliha piirakkapohjan päälle. Ripottele päälle maissit ja viipaloitu, tuore chili. 4. Notkista tuorejuusto, lisää sekaan kerma, kananmuna ja juustoraaste. Sekoita tasaiseksi ja nostele piirakan päälle. Asettele pinnalle kirsikkatomaatit. 5. Paista piirakka 200 asteessa n. 45min., tai kunnes piirakka on kauniin värinen. Koristele pinta maissilastuilla, tai vaikkapa kreikkalaisilla pepperoneilla.
