El regaliz de palo, también conocido como paloduz, es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia de las leguminosas. Su origen se remonta a las regiones del Mediterráneo y Asia Menor, donde ha sido cultivado y utilizado con fines medicinales y culinarios durante siglos. Esta planta crece mejor en suelos bien drenados y ligeramente alcalinos, y su cultivo se ha extendido a diversas partes del mundo debido a su popularidad y demanda.