Hay tantas recetas que quiero probar y hacer que a veces pienso que nunca tendré tiempo suficiente para hacerlas todas. Y esta es una de ellas, hacía tanto tiempo que quería hacerla, como todas las que tengo pendientes pero por falta de tiempo no puedo y ahora que dispongo de este me he propuesto hacer al menos las que más nos apetecen. Los mejillones son de mi querido Pakus, de su fantástico blog "Lazy Blog" . Tiene fantásticas recetas os recomiendo que paséis y os quedaréis para siempre. Ingredientes: -1kg mejillones -1 cebolla -3 cucharadas de tomate frito -3 gotas de tabasco -sal -salsa bechamel -1 huevo -pan rallado -aceite de oliva virgen extra Limpiamos y lavamos los mejillones, ponemos en una olla con un dedo de agua, hervimos, colamos y quitamos de las cáscaras. Lavamos bien las cáscaras de mejillones, reservamos. Picamos la cebolla y echamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Picamos también los mejillones, echamos junto con la cebolla y a continuación el tomate frito y las gotas de tabasco. Echamos la bechamel que ya la tendremos lista y mezclamos. Pasamos a un plato y tapamos con papel film hasta que se enfríe. Metemos en la nevera. Rellenamos los mejillones con la mezcla y pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado. Ponemos a calentar el aceite y freímos los mejillones, pasamos a un plato con papel absorbente. Servimos y estarán listos para comer!
