Zutaten 2 Tasse/n Buttermilch 4 Ei(er) 1/2 Tasse/n Zucker 4 Tasse/n Mehl 1 Pck. Backpulver 2 Tasse/n Kokosraspel 1 Tasse/n Zucker 2 Becher Schlagsahne à 200 g 3 kl. Dose/n Mandarine(n) Zubereitung Die als Maß verwendete Tasse fasst 200 ml. Buttermilch, Eier, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren und auf ein leicht gefettetes Backblech geben. Die Kokosraspeln, Zucker und Mandarinen vermischen und auf dem Teig verteilen. 20 Minuten bei 175 Grad backen, anschließend 2 Becher süße Sahne über den Kuchen gießen und nochmals für 5 Minuten in den Backofen schieben. Guten Appetit