Parmi les options fraîcheur pour accompagner un braisé à la coréenne , il y a celle de ces sandwichs, inspirés du bo ssam, un plat coréen de viande braisée et tranchée finement. Pour accompagner notre tendre morceau de bœuf, on prépare une salade de légumes, faite de concombre et de radis qui ont légèrement macéré dans du vinaigre de riz et du sucre, et une mayonnaise à l’huile de sésame. Le tout est servi dans un pain hot- dog brioché. Ultra frais et croquant.