Pelez les 4 gousses d’ail. Ajoutez l’oignon pelé, coupez en deux, 2 gousses pelées, dans le bol. Fermez le couvercle. Hachez 5 secondes, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon. Placez le panier vapeur sur le bol. Plantez les deux gousses d’ail restantes, dans le rôti, ajoutez la feuille de laurier, et le thym au contact de la viande. Aidez-vous des ficelles pour les faire tenir. Salez et poivrez la viande. Placez le rôti dans le panier vapeur. Programmez le mode vapeur, 45 minutes, puissance 2. Au terme de la cuisson, retirez le panier et réservez. Gardez 250 g de bouillon uniquement dans le bol. Ajoutez le vin blanc et la Maïzena. Fermez le couvercle et faites réduire le jus pendant 15 min, 80 degrés, vitesse 1. Dans le même temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faites dorer le rôti. Découpez la viande et servez-la avec la sauce réduite.