Deliziosi, dall'aspetto invitante, golosi e facili da realizzare. Con un ripieno morbido e delicato, avvolti da una pasta brioche morbidissima, zuccherata. In alcune zone della Sicilia sono conosciuti anche come macallè e sono come dei sofficissimi cannoli dalla caratteristica forma a spirale, farciti con della golosissima crema di ricotta e gocce di cioccolato. L'importanza della ricotta di pecora, freschissima e ben asciutta, fa la differenza.