Mein heutiges Sonntagssüß war ein Birnen-Schmand-Kuchen. Wir hatten Besuch und da dieser, genau wie der Rest meiner Familie, lieber Biskuit und weiche Kuchen isst, war ich mal wieder überstimmt, weshalb ich zwar einen Mürbeteig, aber ansonsten nicht gerade mit meinen Favourites an Bestandteilen eines Kuchens backen durfte. Ich habe den Kuchen bestimmt schon 8 Mal gebacken, da ihn eben der Rest der Familie liebt, der Kuchen ist wirklich ideal für jede Kaffeetafel geeignet, da er auch mal eben einen Transport überlebt, jedoch sind halt keine Tonnen an Schokolade und Nougat enthalten, weshalb er einfach nichts für mich ist. Wer jedoch weiche Kuchen mag, der mag DIESEN Kuchen ;D Für den Kuchen braucht man: 150g Butter 160g Zucker 1 Pk. Vanille-Zucker 300g Mehl 2 Eier 2 Tl Backpulver 1 Dose Birnen 3El Zucker 1 Pk. Vanillepudding zum Kochen 3 Eier 90g Zucker 1 Becher Schmand/saure Sahne Zubereitung: Aus den ersten 6 Zutaten einen einfach Mürbeteig herstellen. Dafür einfach die Butter mit dem Vanille-Zucker und Zucker cremig rühren. Eier unterrühren und zum Schluss das Mehl und das Backpulver unterkneten. Den Mürbeteig ausrollen und eine eingefettete Springform (samt Rand) damit auslegen. Die Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den aufgefangenen Saft mit 3 Esslöffeln Zucker und einem Päckchen Vanille-Puddingpulver verrühren. Dann aufkochen lassen und zu einem dicken Pudding einkochen lassen. Die Birnen auf dem Mürbeteig verteilen, dann den Pudding darauf verteilen. Bei 180° 20 Minuten backen. In der Zeit den Guss vorbereiten, dafür die Eier trennen, das Eiweiß mit 90 Gramm Zucker steifschlagen. Die Eigelb mit dem Schmand verrühren. Wenn die 20 Minuten um sind, das Eiweiß unter den Schmand heben und den Guss dann auf die Puddingschicht gießen. Bei 160° in 30 Minuten fertig backen. Ein wirklich klassischer Oma-Kuchen, der allseits beliebt ist und immer gelingt!