Ich war wieder beim "stöbern" in meinem spanischen Lieblingsblog la Receta de la Felicidad und habe dieses schönes Rezept gefunden- wie immer mit wenig Aufwand und lecker. 16 Schokoladenkekse 250g Sahne 100g Frischkäse ( z.B. Philadelphia) 150 g dunkle Schokolade (z.B. 70% von Lindt) 1 EL oder 1 Päckchen Custard Powder (z.B. vom Bird's, im englischen Supermärkten oder im Internet) Ca. 50 ml Sahne mit Custard Powder gut verrühren. Frischkäse und die restliche Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Inzwischen die Schokolade fein hacken. Sobald die Sahne beginnt zu kochen, sofort vom Herd nehmen, Schokolade zufügen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade sich gelöst hat. Danach aufgelöste Custard Powder untermischen, erneut aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ein eckiges Kuchenrahmen aufstellen. Die Hälfte der Kekse mit Schokolade nach Oben auf dem Backblech legen, die Schokoladenmasse auf den Keksen verteilen und mit den restlichen Keksen abschließen. Das ganze in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag mit dem scharfen Messer in eckigen Sandwiches aufschneiden. Quelle: La Receta de la Felicidad