Zutaten 8 Eier (Größe M) 200 g Schlagsahne 400 g Zucker 150 g Butter 200 g gemahlene Mandeln mit Haut 75 g Mandelblättchen 1 EL Puderzucker Frischhaltefolie Backpapier Zubereitung 1. Eier trennen. Eiweiß beiseitestellen. Sahne und 200 g Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. 1/3 der Sahne und Eigelbe mit einem Schneebesen kräftig verrühren, unter die übrige Sahne rühren. Masse unter Rühren (mit einem Teigschaber am Boden entlang) bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, bis sie dickcremig wird. NICHT KOCHEN LASSEN! Creme in eine Schüssel umfüllen. Direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen. Butter bei Zimmertemperatur...