La mantecada es un bizcocho esponjoso muy popular en España, México y Colombia. En la región andina de Colombia, a diferencia de otras como las mantecadas españolas o mexicanas, se caracteriza por llevar licor como el aguardiente y esencia de hinojo. Por otro lado, debes saber que este postre se denomina así gracias a la gran cantidad de manteca que contiene, nombre que recibe la mantequilla en países de habla hispana.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer mantecada casera, una receta actualizada que resalta la miga esponjosa, suave y amarilla que identifica a este postre.