Ein herrlich saftiger Dinkelzopf voller Aromen, die Lust auf mehr machen. Der Zopf bekommt seine Feuchtigkeit vor allem aus einem Quellstück mit Mandelmehl, das dem Zopf auch noch ein Aroma verleiht, das ganz unbemerkt und unterschwellig an Marzipan erinnert. Während meines Almkurses habe ich mit meinen Teilnehmern vier verschiedene Vollkornmehle mit diesem Rezept gebacken. Das beste Weiterlesen...