Mélangez la farine avec 10 g de beurre, à l’aide d’une fourchette et réservez.Pelez les échalotes puis émincez-les.Retirez le pied terreux des champignons, passez-les rapidement sous l’eau froide, séchez-les puis coupez-les en tranches.Versez le vin dans une casserole, ajoutez les échalote...