Δεν είμαι φαν του ψωμιού. Ποτέ δεν ήμουν. Πάντα προτιμούσα να καταναλώνω μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού για να χορτάσω. Η μόνη εξαίρεση, ήταν οι βούτες στη χωριάτικη το καλοκαίρι. Δυστυχώς τα τελευταία χρόνια, το ψωμί έχει πάψει να είναι η αγνή και θρεπτική τροφή που μεγάλωσε τόσες γενιές. Οι περισσότεροι φούρνοι, κυρίως οι μεγάλες αλυσίδες, προμηθεύονται έτοιμες ζύμες που αποτελούνται από άγνωστα υλικά, ενισχυντικά γεύσης και κυρίως "περίεργα" συστατικά που φουσκώνουν με αφύσικο τρόπο τις ζύμες. Το χειρότερο ψωμί δε, είναι αυτό που προορίζεται για τοστ, αυτό που καταναλώνουμε μικροί και μεγάλοι Κ Α Θ Η Μ Ε Ρ Ι Ν Α. Αλήθεια, έχετε να δοκιμάσει να αφήσετε μια συσκευασία ψωμί του τοστ, αυτά που δεν έχουν συντηρητικά, κανά- 2 μήνες στο ντουλάπι των τροφίμων? Κάντε το και θα διαπιστώσετε ότι δε θα πάθει τίποτα απολύτως. Φυσικό και αναμενόμενο? Τα τελαυταία χρόνια συνηθίζω να φτιάχνω ψωμί με τον αρτοπαρασκευαστή. Κάνει πολύ καλή δουλειά και κυριολεκτικά σου λύνει τα χέρια. Πλέον όμως δε τον χρησιμοποιώ, προτιμώ να ψήνω το ψωμί στο φούρνο, μου αρέσει πολύ περισσότερο το αποτέλεσμα. Το ψωμάκι που σας προτείνω σήμερα, έχει ως κύριο συστατικό τη βρώμη. Ότι καλύτερο μπορεί να καταναλώσει κανείς δηλαδή. Είναι αρκετά μαλακό και αφράτο, σα να είχαμε χρησιμοποιήσει αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δε φουσκώνει πολύ και διατηρείται όπως την πρώτη μέρα για τουλάχιστον 4 μέρες. Ελπίζω να το δοκιμάσετε ή τουλάχιστον να περιορίσετε τα υπόλοιπα ψωμιά του εμπορίου Υλικά: - 8 γρ ξερή μαγιά - 10 γρ ζάχαρη - 50 γρ ελαιόλαδο - 200 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες στο μπλέντερ) - 150 γρ αλεύρι ολικής - 150 γρ αλεύρι κίτρινο για ζυμωτό ψωμί - 250 γρ ζεστό νερό - 1 κ.γ αλάτι Εκτέλεση: 1. Βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο από το ζεστό νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το χέρι μας. Περιμένουμε λίγο να φουσκώσει (να ενεργοποιηθεί η μαγιά δηλαδή) και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε 2. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το ζυμαράκι μας να φουσκώσει (περίπου 30 λεπτά) 3. Αν θέλουμε ξαναζυμώνουμε για λίγο και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ξαναφουσκώσει 4. Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μακρόστενη φόρμα ή το πλάθουμε σε καρβελάκι. Αλείφουμε με λίγο λαδάκι και νερό την επιφάνεια και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 Για να δείτε και άλλες συνταγές για αγνό, σπιτικό ψωμί (πατήστε εδώ) Τέλος να σας υπενθυμίσω: Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook