Una torta che profuma di campi e ci riporta al contatto diretto con la natura perché preparata con erbe spontanee di stagione. Una volta lavate, si tritano per bene, si mettono in un colapasta con un po’ di sale e si lasciano riposare. Solitamente questa deliziosa torta si fa a gennaio o in primavera, perché è il periodo in cui si trovano erbe spontanee tenere e delicate.