Ouale se separa in albusuri si galbenusuri. Se bat albusurile cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devine o crema lucioasa. Se adauga galbenusurile si se omogenizeaza. Se adauga faina si se amesteca usor cu o spatula pana la omogenizare. Se toarna intr-o forma (diametru 26 cm) unsa cu unt si se coace in cuptor 25-30 minute. Se incearca cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate din forma si se lasa la racit. Se taie in trei doar a doua zi.