Savoureuse, facile à réaliser et originale, cette recette d'aubergines est idéale pour épater ses convives à moindre coût ! Farcies d'une sauce réalisée avec leur chair et celle de tomates, les aubergines sont ensuite garnies d'un œuf cassé dedans avant d'être enfournées. Un plat végétarien parfait pour l'été.