Il quarto elemento del goloso "quadrumvirato" dello street food siciliano, insieme ad arancine, panelle e crocchè,è rappresentato dalle crocchette di latte, meno note di quelle di patate, sebbene siano altrettanto gustose (e forse anche di più), un delizioso antipasto siciliano la cui preparazione, pur essendo piuttosto semplice, richiede attenzione in alcuni passaggi salienti. La cucina