La milloque ou "milloc" ou "mioc" est un gâteau à base de farine de maïs et de blé, oeufs, beurre, sucre roux, lait et Cognac. Spécialité culinaire de Charentes et d'autres terroirs du sud-ouest de la France (Gascogne, Pyrénées, Languedoc, Corbières, Périgord), le terme « milloc » vient de millet (milh en occitan), graine utilisée