変色しやすく、保存が難しいイメージの「レンコン」。早く使わなくては……！　と焦った経験はありませんか？　上手に使いきる方法としておすすめなのが、「冷凍保存」です。今回は、タマノイ酢株式会社の管理栄養士・石山実季さんにレンコンの正しい冷凍保存方法を教えていただきました。冷凍レンコンのおすすめ活用方法も併せてマスターして、おいしく賢く消費しましょう。