Kada vani naglo zahladi, pa još i kiši, dosadno i dugo, onda mi je najmilije zašuškati se doma, uživati u nekoj dobroj knjizi i grijati se uz čaj i keksiće ili neka fina topla peciva :) Ali dođe i onaj trenutak kad treba i nešto konkretno pripremiti i pojesti ;) Ovaj put izbor je pao na gulaš. Pivski, s finim domaćim njokima. Recept sam ranije objavila na Večernjkovim stranicama a sada ga prenosim i ovdje. Gulaši su u naše krajeve stigli iz Mađarske i brzo se udomaćili. Možemo ih pripremati od svinjetine, junetine, divljači, ali i kombinirati više vrsta mesa. Bitno je da u gulaš stavimo dosta luka i kvalitetnu mljevenu papriku. To je jedno od onih jela koje se priprema u jednom loncu i dugo kuha, obožavam takva jela :) Gulaš se može poslužiti s njokima, tjesteninom, palentom ili kuhanim krumpirima. Ovaj današnji gulaš specifičan je po tome što se priprema s pivom. Pivo odlično paše uz ovakva jela, možete koristiti svijetlo ili tamno, rezultat će svakako biti dobar. Sastojci: 700 g svinjetine (od plećke) 400-500 g luka 100 g stabljika celera 100 g korijena celera 2 mrkve sol ½ žličice papra u zrnu ½ - 1 žličice sjemenki korijandera 1 žličica sjemenki bijele gorušice ½ žlice slatke mljevene paprike malo ljute mljevene paprike 1 žlica oštrog brašna 350 ml piva 100 ml pasirane rajčice 250 ml mesnog temeljca (juhe) 2 lista lovora malo peršinovog lista mast ili ulje Priprema: Meso oprati, posušiti i narezati na kockice. Povrće očistiti/oguliti i oprati. Mrkvu narezati na manje komade a luk i celer (korijen i stabljike)sitno nasjeckati. U posudi zagrijati mast, dodati meso i kratko pržiti sa svih strana. Posoliti, dodati luk a nakon par minuta i ostalo povrće. Papar, korijander i gorušicu usitniti/samljeti u mužaru pa dodati mesu. Nakon 15ak minuta dodati brašno i mljevenu papriku (slatku i ljutu), sve dobro promiješati i preliti pivom. Doadati pire od rajčice i lovorov list pa na jako laganoj vatri, uz povremeno miješanje, kuhati gulaš oko 2 sata. Tijekom kuhanja dodavati po malo mesnog temeljca. Na kraju jelo posuti peršinovim listom i poslužiti s njokima od krumpira. Ispis recepta