Soba en japonais signifie sarrasin. Et le sarrasin est bien l'ingrédient numéro un des nouilles soba, ces pâtes asiatiques beige foncé que l'on peut déguster chaudes ou froides, au sésame, parsemées de graines ou agrémentées de légumes ou de viande... Les recettes de ces pâtes de sarrasin ne manquent pas. Véritables stars de la cuisine nippone, les nouilles soba se déclinent même en soupe, pour un plat unique revigorant, savoureux et facile. Mode d'emploi.