Découvrez notre recette des baguettes viennoises au Thermomix, un déliciuex pain viennois maison, facile et simple à réaliser chez vous pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ingrédients : 1 œuf 1 jaune d’œuf 600 g farine 80 g beurre 100 g sucre 250 g lait 25 g Levure de boulangerie 120 g de pépites de chocolat ( facultatif ) 1 cuillère à café sel Préparation : Mettez dans le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre et l’œuf puis réglez 5 minutes en fonction épi. Mettez la pâte dans un saladier couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 heure 30 minutes. Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte pour chasser l’air puis divisez la en 3 pâtons. Roulez-les pour façonner 3 baguettes puis incisez-les à l’aide d’un couteau ou de ciseaux. Disposez-les une grille spéciale baguette et laissez reposer pendant 1 heure. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez ensuite les baguettes de jaune d’œuf battu puis enfournez 15 à 18 minutes. Mettez un récipient rempli d’eau dans le four pendant la cuisson.
