Esta receita tem origem nas azevias de batata alentejanas. Garanto que ficam deliciosas e bonitas em qualquer mesa de Natal. Espero que apreciem! Ingredientes Massa Tenra , ver aqui 500 gr de batata doce 250 gr de açúcar 125 gr de água Raspa de um limão Canela a gosto Preparação Robot Prepare a massa como mostra AQUI. Deixe repousar embrulhada num pano .no frigorífico. Cozer a batata-doce com casca e sem sal. Quando estiver , descasque e coloque no copo, reduza a puré 10 seg / vel 5. Reservar Colocar a água e o açúcar no copo e programar 25 min /120°/ vel 1,5 Adicionar o puré da batata, a canela a gosto e a raspa de limão, programe 7 min /100° /vel 2,5 Deixe arrecfecer. Numa superfície lisa e fria, de preferência, molde e frite os pasteis como mostra AQUI. Loiça Bordalo Pinheiro do Armazém das Caldas Modo tradicional Fazer a massa tenra como mostra AQUI , deixe repousar no frigorífico enquanto prepara o recheio. Colocar as batatas com casca numa panela e cozer .Quando estiverem cozidas, tirar a pele e passe-as no passe-vite ou no esmagador de batata, tempere a gosto com canela e raspa de um limão.Reserve. Colocara água e o açúcar num tacho e levar ao lume até fazer ponto de pasta, nessa altura adicione o puré reservado e envolva durante uns minutos com o lume brando e mexendo sempre. Faça e frite os pasteis tal como mostra AQUI Loiça Bordalo Pinheiro do Armazém das Caldas Bom Apetite