Il y a un peu plus de deux ans, je vous présentais la recette des msemmens, ces crêpes feuilletées traditionnelles que l’on trouve dans tout le Maghreb. Voici aujourd’hui la version salée et farcie, que l’on appelle mhajeb ou mahjouba en Algérie. Traditionnellement, ils sont simplement farcis d’un mélange bien relevé de tomates et d’oignons […]