Avec le beau temps qui arrive, ma sorbetière sort le nez de son placard ! D’habitude, je prépare ma glace aux fraises selon la recette de ma maman , la meilleure bien sûr ! Pour une fois, et parce que j’aime varier les plaisirs, je me suis laissée tenter par une nouvelle recette, celle de la glace aux fraises et fromage blanc de chef Simon; et je dois avouer que je suis tombée sous son charme (je parle de la glace, bien sûr)!Difficile de dire laquelle des deux glaces je préfère, tant les goûts sont proches! Il faudrait faire un test à l’aveugle pour les départager.L’avantage de la glace au yaourt ou fromage blanc est d’être plus légère que la glace traditionnelle. Le goût de la fraise est très présent dans cette glace qui se situe entre crème glacée et sorbet. J’ai aimé son onctuosité. Vous pouvez aussi conserver des morceaux de fraises si vous le souhaitez, en ne mixant pas trop les fruits.Bien sûr, utilisez des fraises goûteuses et parfumées pour obtenir une glace savoureuse ! Glace à la fraise et au yaourt à la grecque : Ingrédients /4 personnes 300 g de yaourt à la grecque (ou de fromage blanc 20 ou 40%) 100 g d’eau 150 g de sucre semoule un filet de jus de citron 250 g de fraises Préparez un sirop; pour cela, cuisez le sucre et l’eau, additionnées d’un filet de citron, jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir. Lavez rapidement les fraises sans les équeutez. Séchez-les, équeutez-les et placez-les dans le bol mixeur. Mixez sans excès afin de garder des morceaux de fraise dans la glace. Versez les fraises mixées dans le sirop refroidi. Ajoutez le yaourt, mélangez de façon homogène. Versez la préparation dans la sorbetière préalablement refroidie. Une fois la glace bien prise, servez ou entreposez au congélateur; dans ce cas, pensez à la sortir 10 min à l’avance du congélateur. Laissez-vous tenter et fondez de plaisir !