Aqui no blog já ensinei algumas receitas de creme de confeiteiro, juntamente com receitas de pães que levam esse creme no recheio ou cobertura, mas como muita gente tem me pedido resolvi fazer um post apenas com uma receita de creme de confeiteiro básica e bem prática e simples, descomplicada para que todos consigam fazer, espero que gostem! Ingredientes: 1/2 litro de leite 4 gemas 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha Passe as gemas por uma peneira, sem passar a colher, para retirar a película e evitar cheiro de ovo no creme. Coloque em uma panela todos os ingredientes, misture tudo muito bem, em fogo médio, e vá mexendo sempre até engrossar. Depois de pronto transfira para uma travessa, cubra com um filme plástico ou saquinho aberto em contato com o creme para que não se forme aquela película por cima e deixe esfriar. Assim que estiver frio você já pode utilizar para rechear ou como cobertura de seus pães. Dicas: Após frio você pode bater o seu creme na batedeira para que ele fique mais cremoso, leve e bonito, apenas uns 5 minutos no máximo. Sempre use nas massas somente após estar frio. Se for decorar por cima de um pão coloque após estar crescido e antes de assar. Se quiser pode adicionar outras essências e incrementar mais seu creme. Se quiser um creme de chocolate pode adicionar 2 colheres de sopa de cacau em pó, ou 4 de chocolate em pó no preparo, ou ainda 200g de chocolate meio-amargo picado assim que o creme engrossar, com o fogo desligado, é só misturar. Você também pode utilizar uma fava de baunilha no lugar da essência. Armazenamento: Após frio pode ser mantido em geladeira, em recipiente bem fechado por até uma semana. Obs: O que muda entre usar a farinha ou o amido de milho? Se utilizar o amido o creme fica mais saboroso e se usar a farinha mais cremoso e pode até ser congelado, dura 1 mês congelado.