Köfte sind würzige, türkische Bouletten mit Knoblauch und Kräutern. Ich habe sie in meinem Rezept originalgetreu veganisiert. Kombiniert mit einem frischen, herzhaften, türkischen Karotten-Salat, ergibt sich eine leckere Mahlzeit. Die Köfte schmecken auch kalt noch am nächsten Tag und den Karottensalat kannst Du einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er ist auch sehr lecker mit oder auf Brot.