Καλημέρα! Δοκιμάστε να φτιάξετε τις σαρδέλες με έναν καλοκαιρινό και διαφορετικό τρόπο. Θα εκπλαγείτε με τη νοστιμιά του φαγητού. Σε όσους αρέσει η πικάντικη κάπαρη εδώ θα δείτε ότι συναντά το ψάρι με το οποίο δένει αρμονικά. Το δροσερό λευκό κρασί είναι επιβεβλημένο! ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Υλικά: 1) 700 γραμμάρια σαρδέλες 2) 9-10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4) 3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες 5) 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ξαλμυριασμένη 6) 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα 7) 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους λιωμένη στο μπλέντερ 8) 1 σφηνάκι λευκό κρασί 9) Αλάτι 10) Πιπέρι Μέθοδος: Καθάρισα και έπλυνα τις σαρδέλες. Τις τοποθέτησα σε ένα ταψάκι τη μία δίπλα στην άλλη και τις αλάτισα. Σε ένα τηγάνι ζέστανα το ελαιόλαδο και σόταρα σε αυτό το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να μαραθεί. Προσέθεσα το σκόρδο και την κάπαρη και συνέχισα να ανακατεύω για 1 λεπτό περίπου. Έσβησα με το κρασί και το άφησα να εξατμιστεί. Μετά προσέθεσα την ντομάτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη μουστάρδα, ανακάτεψα καλά και άφησα τη σάλτσα να βράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι που την είδα να αρχίζει να πήζει ελαφρώς. Τότε απέσυρα το τηγάνι από τη φωτιά και έριξα το περιεχόμενό του μέσα στο ταψί με τις σαρδέλες. Το έβαλα στο φούρνο που είχα προηγουμένως προθερμάνει και έψησα το φαγητό μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του χωρίς καθόλου υγρά στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο. Τις συνόδευσα με το λευκό κρασί που είχα ήδη χρησιμοποιήσει στη συνταγή.