1. Pel het teentje look en snij fijn. 2. Laat de scampi’s wat ontdooien. 3. Warm een scheutje olijfolie op en fruit hierin de looksnippers. 4. Voeg de Boursin en het tomatenconcentraat toe. 5. Roer de rode Martini eronder en warm het geheel op. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 6. Voeg de scampi’s toe aan de saus en laat ze gedurende ± 6 minuten garen in de warme saus. 7. Zet ondertussen water op om de tagliatelle in te koken. 8. Voeg de tagliatelle toe en kook gaar in 2 à 3 minuten. 9. Schik de tagliatelle in een diep bord. Verdeel de saus met de scampi’s erover.