Questa è una chicca. Vi avviso. Fatene tante perché spariranno in un attimo e vi faranno chiedere da tutti (con la bocca piena di chips!) che cosa siano! Avete presente le patatine? Ne hanno la forma e la golosità. Avete presente la farinata? E le chips al mais? Ecco sono un sunto di tutte queste. Io le ho trovate buonissime, ancora calde e croccantine. La ricetta io l'ho pescata da Simona e nella sua versione la ripropongo a voi. Ho fatto solo metà dose, ma me ne sono pentita quindi vi riporto le dosi originali, con le quali riempirete due teglie di chips. INGREDIENTI 600 g di acqua 100 g di farina di ceci 50 g di farina di mais (fine, tipo fioretto) 1 bel rametto di rosmarino finemente sminuzzato 1 cucchiaino di sale grosso Olio extra vergine per spennellare le teglie PROCEDIMENTO Vi consiglio di preparare innanzitutto gli ingredienti e l'occorrente tutto a portata di mano perché la preparazione è molto veloce. Impostate il forno a 200º così sarà pronto quando avrete finito la preparazione delle vostre chips. Spennellate una teglia con olio extra vergine. E ricoprite di carta forno le teglie che infornerete. Tenete inoltre a portata di mano una frusta in silicone (per non graffiare il tegame) e un frullatore ad immersione. - Mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua, il sale grosso e portate a bollore. Inserite anche il rosmarino sminuzzato e attendete l'ebollizione tumultuosa. - Nel frattempo mescolate le due farine insieme e setacciatele molto bene. - Quando le bolle sono al culmine versate le farine in una volta sola e subito iniziate a mescolare energicamente con la frusta a mano. In pochi minuti il composto addenserà. Se vi accorgete che ci sono grumi (a me è successo!) date una frullata con il minipimer fino ad ottenere una sorta di crema (1). - Rovesciate subito l'impasto nella teglia e livellatelo velocemente fino ad uno spessore di circa 6-7 mm (2). - Lasciate raffreddare per circa 10 minuti (è l'unico riposo della preparazione ma non abbiate fretta se no farete fatica a tagliare le chips) - Quando il composto si sarà solidificato, rovesciarlo su un piano di lavoro. Tagliare quindi delle strisce di circa 6-7 mm che dividerete poi ulteriormente a formare dei bastoncini di 6-7 cm (3). - A mano a mano disponetele sulle teglie ricoperte di carta forno (4). - Infornate per circa 20-25 minuti, date una girata alle chips con una paletta e terminate la cottura per altri 5 minuti circa. Servite le vostre chips tiepide con l'aperitivo, come contorno o come stuzzichino, fate vobis ;)