Met dit recept gaan we aan de slag met sous vide koken. Sous vide houdt in dat je onder een lage temperatuur vlees, vis, groenten of vruchten gaart die vacuüm verpakt zijn. Het grote voordeel van sous vide koken is dat de structuur van het vlees ontzettend mals blijft dankzij de langzame garing. Daarbij behoudt je ook meer vitamines en smaak. En dat proef je!