ZUTATEN4 St.Eigelb200 gZucker1 Pck.Vanillezucker100 mlÖl100 mlWasser200 gMehl1 Pck.Backpulver4 St.Eiweiß2 DosenMandarinen ZUBEREITUNG 4 Eigelbe mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zu einer dicken Masse rühren. 100 ml Öl und 100 ml Wasser unterrühren, und weiterrühren.Dann nur noch die mit Backpulver vermischten 200 g Mehl sowie das steif geschlagene Eiweiß unterheben.Mit beliebigem Obst belegen. Ich persönlich habe 2 Dosen Mandarinen verwendet.Bei 170 °C goldbraun backen. Besser in einer eher kleineren Backform als auf einem Backblech backen, damit der Kuchen nicht zu niedrig ist.