Préparation 20mn – Cuisson 15mn – Pour 4 personnes – 2 carrés d’agneau du Poitou Charentes IGP de 6 côtes – 2 cuillères à soupe de persil haché – 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché – 2 cuillères à soupe d’estragon haché – 60 gr d’amandes entières – 1 blanc d’œuf – 40 gr de beurre – 3 cuillères à soupe de chapelure – 2 cuillères à …