Le fondant à la faisselle et au citron est un gâteau à base de faisselle, de fécule de maïs, œufs, sucre et citrons. La faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais au lait cru qui s'égoutte dans un moule à fromage appelé une faisselle. Après l'empresurage du lait et un certain temps d'attente, on dépose le lait caillé dans la faisselle pour