Charnu, biscornu voire bossu, il a pourtant réussi à séduire toutes les cuisines du monde ! Le gingembre, rhizome magique adoré en Afrique, en Inde et en Asie, est l’une des plus ancienne épice connue. Son nom viendrait du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf ». On parle d’une « main » de gingembre, pour évoquer sa forme.