Har du lurt på hvorfor kjøttet alltid er så mørt på kinarestaurant? Her er metoden for hvordan man kan få det seigeste oksekjøtt mørt. Metoden heter " velveting". Forklaring kommer lenger ned. Biff chop suey Velveting: 6 ss hvitvinseddik 3 eggehviter 3 toppede ss maizenna 3 ss nøytral ol