Coś wakacyjnego, idealnego, gdy dokuczają upały i nie mamy ochoty na ciężkie ciasta. Takie właśnie jest ciasto optymisty - lekkie i owocowe.. z kakaowym biszkoptem, żeby trochę przełamać owocowy smak. I bardzo smaczne, polecam! ;D biszkopt: 2 jajka 2 czubate łyżki mąki pszennej 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 3 czubate łyżki cukru 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka kakao poncz: 1/3 szklanki herbatki pomarańczowej ostudzonej oraz: 8 galaretek – po 2 w innym smaku 1 kg serka wiaderkowego naturalnego Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier. Następnie dodać żółtka, potem mąki wymieszane z proszkiem, a na koniec kakao. Przelać do formy. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić. Odciąć trochę wierzchu ciasta, następnie nasączyć. Ser podzielić na 4 części: 3 części po ok. 260 g i jedna 200 g. 2 galaretki wiśniowe rozpuścić w ¾ szklanki wrzątku. Gdy zacznie tężeć zmiksować z porcją sera. Wylać na biszkopt, wstawić do lodówki na ok pół godziny. Powtarzać to samo z kolejnymi galaretkami: pomarańczową, cytrynową i agrestową. Ozdobić wg uznania źródło