Vandaag showt Gertie haar amandel kokoscake. Ze heeft het gemaakt met een combinatie van amandelmeel, kokosmeel en kwark om het iets luchtiger te krijgen. Ook heeft Gertie er nog wat sinaasappelrasp en citroenrasp aan toegevoegd voor een nog iets frissere smaak. Ze gebruikte zelf verder helemaal geen zoetstof omdat zij het kokosmeel al voldoende zoet vindt. Maar ons advies is: altijd zelf proeven of het aan je eigen smaak voldoet.