ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 400 g Rinderfilet(s), oder Roastbeef, hauchdünn geschnitten 1 Pck. Rucola 1 Stück(e) Parmesan, frisch gehobelt 2 Zitrone(n), den Saft 100 g Pinienkerne Balsamico Olivenöl, extra vergine Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Meersalz Baguette(s) Verfasser: francette 4 Teller mit Balsamico beträufeln und mit einem Pinsel verteilen, so dass der gesamte Teller dünn bedeckt ist. Die Pinienkerne anrösten und den Rucola waschen. Die dünnen Rinderfilet-Scheiben, den Rucola und die Pinienkerne auf die Teller geben, und den Parmesan hauchdünn darüber hobeln. Jetzt mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen, das Olivenöl darüber träufeln. Ich nehme auch noch etwas Balsamico dazu....
